レンコンの魅力を深掘り！栄養満点で美容と健康に良い理由とは？

レンコンってどんな野菜？

 

レンコンは、ハスの根っこを食用にしたもので、シャキシャキとした食感が特徴的な野菜です(^^♪

 

穴がたくさん開いていることから、「見通しがきく」として縁起物とされ、お正月料理などにも使われます☝

 

 

レンコンの栄養価
レンコンには、様々な栄養が豊富に含まれています。

ビタミンC
抗酸化作用が高く、美肌効果や免疫力アップに役立ちます。

カリウム
体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、高血圧予防に効果的です。

食物繊維
腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。

パントテン酸
ストレスを軽減し、肌の健康維持をサポートします。
 

レンコンの美容効果☆

レンコンの美容効果として、以下のようなものが挙げられます。

 

 

美肌効果
ビタミンCがコラーゲンの生成を促し、肌にハリやツヤを与えます(^^♪

また、抗酸化作用により、シミやそばかすの予防にも役立ちます☝

 

アンチエイジング効果
パントテン酸が肌の新陳代謝を活発にし、若々しい肌を保つのに役立つ(^_-)

むくみ改善
カリウムが体内の余分な水分を排出するため、むくみ解消に効果的です(*^▽^*)

 

 

レンコンの健康効果

レンコンの健康効果として、以下のようなものが挙げられます。

便秘解消
食物繊維が腸の働きを活発にし、便秘解消。

高血圧予防
カリウムが血圧を下げる働きがあり、高血圧予防に効果的です。

疲労回復
ビタミンCが疲労回復を促し、元気をくれます(^^♪

レンコンの選び方と保存方法

選び方

皮が白く、ツヤがあり、節が詰まっているものを選びましょう☝

切断面が白く、変色していないものが新鮮です♫

 

 

保存方法

新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

水に浸けると鮮度が落ちるので避けましょう(>_<)

 

レンコンの料理レシピ例

レンコンは、炒め物、煮物、揚げ物など、様々な料理に使うことができます☆

れんこんきんぴら
シャキシャキとした食感が美味しい定番の料理です。

れんこんの炒め物
豚肉や鶏肉と一緒に炒めると、ボリューム満点の一品です。

れんこんの天ぷら
サクサクとした食感が楽しめます。

れんこんの煮物
出汁と醤油で煮込むと、上品な味わいです。

れんこんスープ
スープに入れると、食感がアクセントになります。

 

 

レンコンを使った美容レシピ例☆

れんこんとヨーグルトのスムージー
美肌効果が期待できるスムージーです。

れんこんと豆腐のサラダ
低カロリーでヘルシーな一品です☝

レンコンと豚肉の炒め物（2人分）

材料

レンコン：200g
豚肉（バラ肉など）：150g
ピーマン：2個
ごま油：大さじ1
しょうが：1かけ
酒：大さじ2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1

作り方

下準備

レンコンは皮をむき、5mm厚さの輪切りにして水にさらす。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。

しょうがはみじん切りにする。

炒め物

フライパンにごま油をひき、強火で豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、水気を切ったレンコンとピーマンを加え、さらに炒める。

野菜がしんなりしてきたら、しょうが、酒、醤油、みりんを加えて炒め合わせる。

全体に味がなじんだら完成☆

ポイント☝

〇レンコンは水にさらすことでアクが抜け、シャキシャキとした食感が楽しめます。

〇豚肉は事前に炒めると、余分な脂が落ちてさっぱりと仕上がります。

〇ピーマンの代わりに、パプリカや玉ねぎなど、他の野菜を使っても美味しくいただけますよ(^^♪

〇ごま油の代わりに、オリーブオイルやサラダ油を使ってもOKです☝

アレンジ

ピリ辛味: 豆板醤を少し加えると、ピリ辛風味になります。

オイスターソース: オイスターソースを加えると、コクが深まります。

中華風: 鶏がらスープの素を加えて、中華風の味付けにしても美味しいです☆

お好みの野菜や調味料を加えて、自分だけのオリジナルレシピを作ってみてください(^_-)-☆

レンコンは、きんぴらや天ぷらなど、様々な料理に使うことができます✌
ぜひ、色々なレシピに挑戦してみてくださいね～(*^▽^*)